平底锅居然也可以做可可年轮蛋糕（图文教程）

Baumkuchen，原自德国，形状和切开的树桩一样，有一层层年轮，号称蛋糕之王，一般出现在圣诞和婚庆这种喜庆场合。

正规的年轮蛋糕的制作和它名字一样复杂，但我们毕竟是针对烘焙新人们，so，这篇年轮蛋糕做法简单，而且使用的是平地不粘锅，连烤箱都不用。最关键的是，味道和口感并不是烤箱的差多少。

年轮蛋糕配方

低筋面粉100g  粉10g  泡打粉1g  玉米油25g  盐1g  鸡蛋2个  牛奶120g  绵白糖30g  柠檬汁几滴

平底锅

可可年轮蛋糕的做法步骤

1.容器中加入2个蛋黄、盐、牛奶和玉米油（可以用淡味黄油代替）并搅拌均匀

2.把低筋粉、泡打粉和可可粉过筛

3.搅拌至无颗粒状

4.打发蛋白（不知道怎么打发的，可以看前面的文章烘焙打发是什么意思）

5.打发好的蛋白加入面糊中

6.搅拌均匀（动作要快、轻，手法要不规则，不要一直一个方向搅）

7.舀一勺充分混合的面糊到平底不沾锅中，均匀将面糊转圈摊开（尽量转圆，不要太厚），开小火

8.蛋糕表面变干，并出现许多小孔，便OK（不好取的话，用铲子铲边缘，然后用手取下来）

9.取一张蛋糕饼用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图，由于换了个地方光线不同，色差比较大- -#）

10.卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子（一般三张左右）

11.等完全凉了后，定好型，就可以享受了（凉了在吃，尽量不要吃热的）

12.成品图来一张。该款蛋糕质地松软，有弹性，味道香甜可口，特别好吃