南瓜豆沙面包的做法

简介

熟了
今年又是自生种子
感谢大自然的恩泽
摘下
切一块蒸熟
把南瓜泥揉进面团
做了这个南瓜
）

用料  

高筋面粉 205克

全麦面粉 35克

干酵母 3克

盐 3克

糖 30克

奶粉 10克

水 70-80克

南瓜泥 70克

蛋液 25克

黄油 25克

蒸熟的红豆馅 适量

南瓜的  

◇将南瓜去皮切片蒸熟捣成南瓜泥

◇除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。

◇将面团均匀分割成8份，约60克/个，滚圆后松弛15分钟。

◇取一个面团，正面朝上，擀成圆片。

◇将面团翻面，放上红豆馅。

◇将面团包好。收口向下放置。余下的一次包好。

◇在烤盘上铺好烘焙纸，摆上四根棉线。

◇将包好的面包放在棉线上。

◇用棉线将面团绑住，共交叉缠4道，使面团均分成8份。二发和烘烤时面团还要膨胀， 线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油。

◇余下的操作好后，温暖湿润处进行发酵。

◇这是发酵好的面包。

◇预热好烤箱，180℃15分钟 。出炉后表面刷融化的黄油稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂。