不会回缩的纸杯蛋糕的做法

方子已经写的非常详细了哦！！是全蛋！全蛋一起打！没错！！你们没看错！全蛋！！！
勺子我用的是彩色量勺 一勺就是15g 15ml的规格的
tips打发全蛋是倾斜蛋盆 斜角度进行打发可缩短打发时间 我一般打发是3分钟左右 而且从来没有失败过.....
 

用料  

低筋面粉 70g

糖 40g

鸡蛋 2个

黄油（橄榄油） 1.5勺

牛奶 2.5勺

椰蓉 适量

不会回缩的纸杯蛋糕的做法  

◇鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发。

◇打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失。

◇用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油（我用的橄榄油，黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精，不过此款烤出来几乎没有蛋腥味），快速翻拌。

◇筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。（不懂翻拌手法的请去搜索视频学习 这是蛋糕不消泡不塌陷的关键）

◇灌入纸杯中，8分满。可撒一些椰蓉~！非常好味！
小号纸杯可做5个。180度上下火15分钟，表面金黄即可（可用牙签插入检验是否烤熟）
中号纸杯需要增加烘烤时间。
想裱奶油可以只放6分满。

◇满满都是香味哦，椰香面包香！不会塌陷哦！