俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】

美味啊！什么也抵挡不了它对我的诱惑！一起来试试做吧！

用料  

饼皮  

普通面粉 400g

白糖 120g

无盐黄油 100g

蜂蜜 2勺

小苏打 1勺

鸡蛋 2个

夹层  

淡奶油 120g

白砂糖 30g

无盐黄油 30g

炼乳 3勺

俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法  

◇黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化

◇全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

◇取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀

◇筛入面粉

◇搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

◇取出后平均分成八份

◇按烤盘大小裁出两三张油纸备用

◇取一个面团垫油纸尽量擀薄

◇取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈

◇多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟

◇烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）

◇当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了

◇其他7个同样步骤

◇把边角料与圆饼分离开

◇饼皮边角料

◇装进袋子碾压，这样更好操作

◇把边角料碾碎待用

◇打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了

◇淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

◇把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

◇取一张饼皮

◇在上面均匀抹上奶油

◇在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

◇全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化

◇我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味

◇切开看看，蛋糕非常有层次

◇来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！

小贴士

1.好多朋友说淡奶油的分量不足，大家可以根据个人的喜好进行添加，没有具体的比例要求。

2.有人说做出的成品太甜了，说实话，这要比卖的减了很多糖，但如果不能吃太甜，可以酌情减少糖份。