蓝莓金桔塔的做法

　　塔皮材料

　　面粉120克，黄油150克，糖粉30克，鸡蛋1/2个，盐1/4小勺

　　金桔馅材料

　　金桔150克，鸡蛋1又1/2个，黄油40克，白糖1/2CUP，玉米淀粉1大勺

　　表面装饰

　　蓝莓适量，糖粉适量

　　份量直径16CM的圆塔模和两个直径7CM的小塔

　　做法

　　1、先做塔皮。把塔皮材料中的黄油切小丁，加上塔皮中除鸡蛋的其他材料一起放入搅拌机，稍微搅拌几下;

　　2、再加入1/2个鸡蛋，继续搅拌几下;

　　3、倒出搅拌好的材料;

　　4、稍微捏合起来，不用搓揉，现在的面团还感觉比较软。用食品袋包起来，冷冻30分钟，让它稍微变硬一点;

　　5、取出来后，隔着食品袋把它擀开，大概成圆形，用模具比试一下，比模具大一圈就差不了;

　　6、把面皮轻托出来，铺在模具上，修掉边缘的部分，边缘部分就做成两个小塔，用小叉子往面皮上戳上一些洞;

　　7、垫上锡纸或者烘焙纸，放上小石头。我的小石头不够了，加了些黄豆进去，为了防止塔皮翘起来。放入烤箱，170度，中层，先烤15分钟。再取掉锡纸和石头什么的，再进烤箱，烤5分钟，定个型。等凉了后，取出塔皮待用;

　　8、塔皮冷却过程中，就做金桔馅了。黄油化开，金桔切开，去籽，将金桔、黄油、白糖、鸡蛋都丢到搅拌机中，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，继续搅拌一下;

　　9、倒入冷却好的塔皮中;

　　10、烤箱170度，中层，25分钟左右。出炉，冷却，放入蓝莓，撒糖粉。