葱香肉松蛋糕卷的做法

　　材料

　　低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶60，糖40克+15克，色拉油35克，盐1/8小勺，沙拉酱适量，肉松适量，香葱1小把，白芝麻1小撮

　　份量烤盘(内径25cm32cm)

　　做法

　　1、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加40克的糖打发成湿性发泡，打蛋器拉起来后，蛋白有弯钩状;

　　2、蛋黄、色拉油、15克糖、盐打发均匀;

　　3、筛入面粉;

　　4、拌均匀;

　　5、加入1/3的蛋白;

　　6、用刮刀切拌均匀，再加入剩下的2/3的蛋白;

　　7、切拌均匀;

　　8、烤盘垫上烘焙纸，倒入面粉糊后，撒上香葱末、白芝麻和少量肉松;

　　9、150度，中层，烤22分钟;

　　10、取出来，倒扣在锡纸上，撕掉烘焙用纸，抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松;

　　11、再小心地利用锡纸把蛋糕趁热卷起来;

　　12、用锡纸包着蛋糕冷藏半小时定型后切件。其实用烘焙用纸包着放冰箱更好一些，这个锡纸包着的取出来后，把蛋糕上面表层都沾掉了，很遗憾，还好不是太明显。