爆浆蓝莓软曲奇怎么做

　　材料低筋面粉120克、绵白糖40克、黄油70克、朗姆酒10克、

　　淡奶油20克、泡打粉1/2小匙、新鲜蓝莓100克

　　表面刷蛋液适量。

　　烘烤中层，上下火，180度，15分钟。

一起烘焙网配图

　　爆浆蓝莓软曲奇的做法

　　1、把蓝莓洗净，分为两部分。其中50克放入微波炉中火转1分半钟备用。没有微波炉可以放入小锅里加入1大匙清水煮至蓝莓部分烂开，颜色溢出。

　　2、黄油室温完全软化，加入绵白糖，用电动打蛋器打至颜色变白，体积变大。分次加入淡奶油和朗姆酒，每一次都搅拌均匀。

　　3、加入微波过的一半量的蓝莓浆，拌匀。

　　4、加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，搅拌混合均匀。

　　5、加入另一半新鲜蓝莓，轻轻拌和，注意要保持蓝莓的完整。

　　6、拌至蓝莓均匀分布于面糊中。

　　7、把饼干糊装入裱花袋，用大的圆口花嘴，在烤盘上挤出4厘米左右的圆形。

　　8、饼干表面刷蛋液，静置3--5分钟。入180度的烤箱，烤15分钟至表面上色即可取出。

　　美食小提示

　　1、这款饼干热食更好吃。

　　2、蓝莓可以换成你喜欢的其它水果。

　　3、如果没有绵白糖，可以用细砂糖或是糖粉代替。