柿子派的做法

　　派皮材料

　　低筋面粉120克，糖粉20克，黄油60克，蛋黄1个

一起烘焙网配图

　　适用于25cmx10cm 的长方形派盘或15cm 圆形派盘

　　做法

　　1、在盆中把黄油加糖粉，加入蛋黄，再加入过筛的低粉。

　　2、混合好的面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟---1小时。

　　3、面团取出回温，擀成模具大小，要超过派盘的直径和高度。

　　4、擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔。

　　5、若不扎孔可在面皮上刷蛋清(同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起)

　　6、170度烘烤约20分钟

　　制作内馅

　　柿子馅料

　　蛋黄 2个， 糖45克，柿子泥200克，玉米淀粉20克，软柿子1个、硬柿子1个

　　做法

　　1、2个蛋黄加上糖，加入玉米淀粉

　　2、柿子去皮，去出柿子泥倒入锅中，搅拌均匀

　　3、在火上加热搅拌直至粘稠，关火放凉。

　　4、将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平，170度烤约15分钟至表面焦黄色。

　　5、摆上切片的柿子，撒上果仁碎装饰即可。