圣诞树根蛋糕的做法

　　材料

　　戚风蛋糕片鸡蛋4个，低粉80克，细砂糖50克(加入蛋白中)，盐1克、泡打粉2克、细砂糖20克(加入蛋黄中)，油40克，牛奶40克

　　夹心巧克力奶油霜淡奶油100克，可可粉10-20克(根据自己喜爱的颜色和浓度增减)，糖粉20克

　　涂抹层巧克力酱淡奶油100克，黑巧克力80克，可可粉10克(根据自己喜爱的颜色和浓度增减)，糖粉15克

一起烘焙网配图

　　做法

　　夹心巧克力奶油霜淡奶油加入糖霜打发至7-8成发，基本上流动不了的状态，筛入可可粉，轻轻拌匀

　　涂抹层巧克力酱

　　隔水加热巧克力，放凉待用。淡奶油加入糖打发至可以裱花的状态，筛入可可粉。巧克力酱冷却未凝固时，加入打发的奶油，轻轻拌匀。

　　戚风蛋糕片

　　1、将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

　　2、低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

　　3、蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。

　　4、将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀

　　5、将烤盘垫不沾油布或油纸，面糊倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

　　6、烤箱预热170度，转160度中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

　　7、取出烤盘，晾凉， 在蛋糕片上抹上巧克力奶油霜，在蛋糕两头少涂一些，以免卷的时候奶油霜挤出。奶油霜厚薄根据自己喜好。

　　8、把蛋糕片稍用劲的卷起来，马上用锡箔纸包住，两头扎紧，放入冰箱冷藏1-2小时。

　　9、冷藏好的蛋糕卷，切掉蛋糕卷两头。再切掉一截做小树桩待用。

　　10、将蛋糕卷涂抹上巧克力酱，不需要太平整，再将小树桩上涂抹上巧克力酱。

　　11、用叉子剐出树桩的纹路

　　12、切下来的小树桩放在蛋糕卷上或者旁边，自由发挥装饰蛋糕

　　一起烘焙网小贴士

　　1、蛋糕卷烤制时间不宜过长，卷的时候会开裂，烤到蛋糕表面金黄色约15分钟左右就停火

　　2、戚风的用量烤出的蛋糕卷不能太厚，多卷两圈更像树桩，好看