小麦胚芽土司的做法

　　主料:高筋面粉230克

　　辅料:酵母(干)2.5克 小麦胚芽20克 奶粉10克

　　调料:食盐4克 水155克 黄油20克 红糖30克

　　小麦胚芽土司的做法

　　1.高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团，在温暖处醒发30分钟，冷藏过夜(12--17小时)

　　2.中种面团切成小块，与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30(我用的是金黄幼砂糖)、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团，再加入软化的黄油

　　3.继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段

　　4.面团盖上保鲜膜，放在案板上松弛30分钟

　　5.面团分割成3等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟

　　6.擀开成椭圆形，轻轻卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟

　　7.擀开，并卷成筒状，排入土司盒

　　8.在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度，底层，40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)