桑葚小蛋糕的做法

 　　【主料】

　　鸡蛋3个、低筋面粉75克、桑葚80克

　　【辅料】

　　细砂糖75克

　　【做法】

　　1.将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖

　　2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

　　3.筛入低筋面粉，最好过筛两边，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉

　　4.桑葚撒淀粉搅拌均匀，使桑葚粘满淀粉

　　5.把桑葚放入蛋糕糊中，搅匀均匀，将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满

　　6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右