鲜奶南瓜吐司做法

　　材料(450克土司模1个)

　　A南瓜泥125克

　　B高筋面粉285克，细砂糖20克，盐3克，酵母粉3克，鲜奶70克，动物鲜奶油30克

　　D黄油10克

　　制作方法

　　1.将老南瓜去净表皮，切成大块，加盖放微波炉内高火叮5分钟至软熟。

　　2.用饭铲将南瓜压成泥，加盖放冰箱冷藏变凉。

　　3.将材料B和南瓜泥混合均匀，搅拌至起筋性后，再加入黄油继续搅拌，直至面团可拉出略透明的薄膜。

　　4.将面团放入涂了薄薄沙拉油的大盆内，盖上保鲜膜进行发酵。发酵至2.5倍大小即可。

　　5.将发酵完成的面团，均分割成两等份。分别滚圆松弛10分钟。

　　6.分别将两份面团擀成长方形，再卷起。

　　7.放入土司内，进行发酵。

　　8.发酵至8分满时，烤箱180度预热，上下火，最底层烤35-40分钟，中途见表面上色可加盖锡纸，以免上色过深。

　　制作心得

　　1.南瓜要挑选色泽金黄，比较香甜。去皮时尽量把表皮和内层的青皮都去干净。

　　2.加了南瓜的面团，筋性比较差，不必要追求拉出大片的薄膜。