火腿乳酪麦穗面包的做法

 　　主料高筋面粉250克

　　辅料鸡蛋1/2个，发酵粉4克，火腿适量

　　调料食盐3克，黄油15克，芝士粉适量，白糖15克，香芹适量，奶酪5片，黑胡椒粉5克，水140克

　　火腿乳酪麦穗面包的做法

　　1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟

　　2.将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可

　　3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟

　　4.将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压

　　5.接口处捏牢，再松弛10分钟

　　6.将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片

　　7.将两边折回

　　8.再对折后将中缝的接口捏牢固

　　9.将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中发酵约50~60分钟

　　10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状

　　11.在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉

　　12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可