亚麻籽豆粉面包怎么做

   　主料高筋面粉200g，黄豆粉15g，胡麻籽20g，老面100g，鹰嘴豆50g

        辅料酵母粉1g，饮用水155g，盐6g

　　亚麻籽豆粉面包的做法

　　步骤1亚麻籽+30克水浸泡过夜。高粉、豆粉、老面团、剩余水、浸泡液混合静置60分钟，再加入盐、鹰嘴豆搅拌至扩展阶段。

　　步骤2将面团放在操作台上，每天半小时将面团折叠一次，共折叠三次，面团发酵至两倍大。

　　步骤3发酵篮撒粉，将面团稍稍轻压，整形，光滑面朝下放入发酵篮，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵8-15小时。

　　步骤4烤箱里放上石板提前230度预热，将面包倒在烘焙纸上，割包。往烤箱内石板下方的烤盘里浇一杯沸水，关门。将面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再加一杯热水，关门。上下火烤15分钟，抽走烘焙纸和盛水的烤盘，再烤30分钟取出，放冷却架上放凉即可。

        一起烘焙网小贴士

　　烤烤中面包上色后加盖锡纸，避免烤焦表面。