蜜核桃芝麻面包怎么做

　　制作材料

　　高筋面粉210克，酵母5克，鲜牛奶80克，水50克，芝麻粉60克，红糖50克，细砂糖20克，盐一小撮，奶粉20克，黄油35克

　　琥珀核桃适量。冷藏老面种面团350克，

　　冷藏老面种210克高筋面粉，水140克，酵母1克

        做法

　　1.先将冷藏老面种所有的材料混合，揉成面团，常温下发酵一小时左右(26℃~29℃)放入冰箱保险5℃左右冷藏20~24小时。

　　2.将所有材料除黄油外混合，根据面团软硬慢慢加水，揉成面片，加入发酵好的老面种一起揉出筋。

　　3.加入黄油揉至出膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大小，排出气体均匀的分成10分。

　　4.揉成面团松弛10分钟，包入适量的琥珀核桃，放入刷上奶油的模具中，表面撒上少许牛奶，发酵两倍大，烤箱180度20~25分钟左右。