花样饼干的做法

　　原料黄油50G、糖粉30G、低粉125G、全蛋液25G。

　　做法

　　1、黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)

　　2、用筛网筛入面粉。刮刀拌成均匀的面团。面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯。

　　3、用饼干模刻出形状。饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。

　　4、糖霜的材料蛋白粉1汤匙(12G左右)，糖粉150G，水2-3汤匙左右。(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次。加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些，我偷懒没有分开打，裱花用的也是比较稀的，所以裱出来的花不清晰，容易花。)

　　5、用进口色素把糖霜调成各种颜色，先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案。