蔓越莓火腿面包做法

 　　主料 面包粉200克,低筋面粉50克

　 　辅料 酵母(干)3克,火腿100克,蔓越莓干50克

　 　调料 食盐3克,亨氏番茄酱40克,细砂糖20克,橄榄油30克,黑胡椒3克,水120克

 　　蔓越莓火腿面包小吃做法:

　　1.将除橄榄油以外的面团原料放入和面桶，选择和面功能，时间设定为20分钟，将面团肉质表面光滑，可以拉出比较厚的膜

　　2.加入橄榄油，继续选择和面功能，时间设为35分钟，将面团揉至扩展阶段，将揉好的面团整形，去掉和面的刀，放入和面桶中，桶口盖上一块湿毛巾，选择发酵模式、定时60分钟，进行基础发酵

　　3.60分钟后检查面团发酵是否到位，没有则重新选择发酵功能、定时30分钟，直至面团发酵至原来的2-2.5倍大，表面戳洞不回缩、不塌陷时结束发酵功能，将面团取出，排气并滚圆，松弛15分钟

　　4.将松弛后的面团擀成长方形大片，压薄短底边，在除底边外的面片上均匀的撒上火腿碎、蔓越莓干和黑胡椒碎，用手轻压使之与面团粘合在一起，自上而下的卷成卷，并捏紧收口处

　　5.用牙线将面团等分为8份，切面朝上放入纸膜中，用手将面团轻轻压扁，放入烤箱中下层，并在上层烤架上放一盘热水，选择发酵功能，时间设定40分钟，对面团进行发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小

　　6.发酵结束后，烤箱提前预热至180度，放入烤箱中下层，上下火，烘焙20分钟，出炉后立即在面包表面刷橄榄油。