鲜奶雪露面包做法

 　　主料 高筋面粉265克,鸡蛋75克

　 　辅料 鸡蛋黄5克,酵母(干)2.6克

 　　调料 食盐5克,黄油105克,细砂糖28克,水181克,糖粉20克,蜂蜜25克,奶粉33克,淡奶油60克

 　　鲜奶雪露面包小吃做法:

　　1.黄油和水放小锅中煮沸后，迅速加入面粉，离火搅拌均匀，分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液.

　　2.搅拌均匀，装入裱花袋中备用，用的时候裱花袋前端剪一个小口.

　　3.面包材料中除黄油外依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母，开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油.

　　4.再开启一次和面功能二个程序结束至面团能拉出大片的薄膜，收圆放入面包机中，开启发酵功能，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了.

　　5.面团取出排气后，分割成大小均匀的6份，(我加大了量做了8条)滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟，松弛后的面团擀成略长的椭圆形.

　　6.翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形.

　　7.收口朝下放入烤盘中，放温暖湿润处进行发酵，发酵结束后表面刷一层全蛋液，挤上泡芙馅，放入预热好180度烤箱中层，烤18-20分钟.

　　8.软化的黄油加入糖粉，打发至松化发白的羽毛状加入蜂蜜.

　　9.拌匀后加入奶粉，拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅拌均匀，装入安好花嘴的裱花袋中.

　　10.晾凉的面包胚中间切一刀，底部不要切断，用花嘴挤入奶油夹芯，再筛上糖粉即可.