香橙磅蛋糕做法
烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
材料:
低筋面粉140克 鸡蛋2个 橙皮3个 冰糖120克 黄油140克 白糖110克 朗姆酒1大匙 柠檬汁2大匙 水适量
香橙磅蛋糕的做法
1.黄油软化至室温,鸡蛋打散备用,模具垫油纸或涂油撒粉,黄油先略搅打,加入糖打至体积变大,颜色变浅的蓬松状态
2.分次加入蛋液,每次打匀后再加下一次
3.打发完成后的状态
4.筛入低粉,粗略翻拌几下
5.加入朗姆酒(不用翻拌)
6.加入糖渍橙皮100克(做法橙子皮3个(去除白色部分)切丁,柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化,加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明,水分收干即可,冷藏保存),从不规则方向翻拌均匀
7.装入模具后略抹平表面;烤箱180度,中层,约40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
8.烤约15--20分钟,表面干燥时取出,在中间划一道口,可以使裂口更漂亮