椰香紫薯月饼的做法

 　   主料紫薯400克、红豆沙80克

　　辅料椰丝25克、蜂蜜2勺、淡奶2勺、橄榄油2勺、模具1套

　　椰香紫薯糕的做法

　　1.紫薯清洗干净后蒸熟，用筷子轻易能插入即可;

　　2.紫薯去皮后辗成紫薯泥，追求紫薯口感更细腻的可过筛;

　　3.加入椰丝，搅拌;

　　4.倒入蜂蜜;

　　5.倒入淡奶;

　　6.倒入橄榄油，或者用加热后冷却的植物油，搅拌均匀，但需要根据紫薯泥本身的干湿度来控制份量，以捏成团不散开为考量标准。

　　7.将馅料搓成球，以便制作月饼时更容易包裹;

　　8.紫薯泥压成饼，将豆沙馅包裹进去;

　　9.搓成一个球;

　　10.选择自己喜欢的模具花样，在模具内壁涂上一层油;

　　11.将搓好的紫苏球置入模具内壁;

　　12.轻压并脱模。