清甜水果塔的做法

　　主料:黄油70克 糖粉33克 全蛋液25克 低粉130克

　　辅料:鲜奶油180克 糖22克 水果适量

　　清甜水果塔的做法

　　1. 取一个大碗将黄油称取70克，放在室温软化，鸡蛋如果是从冰箱取出，也放在常温下回温。黄油软化到手指能在表面按出一个小坑的程度，搅打成柔软细致状。

　　2. 加入糖粉33克，用打蛋器将糖粉和黄油混合均匀。

　　3. 回温后的鸡蛋，放在小碗里用筷子打散，取约25克，分两次加入大碗中，每次都用打蛋器混合致乳化融合。

　　4. 加入130克低粉，用刮刀拌匀，到不见粉末的程度即可。

　　5. 取模具，取约面团25克，用双手的大拇指沿着模具推开整形，尽量把塔皮压得薄厚均匀，用叉子在底部扎出孔，防止烤的时候鼓起。

　　6. 烤箱提前预热170度十分钟，将塔模放入烘焙10-12分钟，即可。

　　7. 将鲜奶油加入糖打发，用勺子或者裱花袋装入放凉的塔皮中，加入水果装饰。