蓝莓酸奶蛋糕怎么做

　　模具1818方模一个

　　材料

　　A原味酸奶200g(浓稠状的)，色拉油40g，蛋黄90 g(5个鸡蛋黄)，低筋面粉100g，盐1g

　　B蛋白200g(5个鸡蛋白)，砂糖70g，柠檬汁N滴。

　　C表面装饰蓝莓N颗。

　　做法

　　1、原味酸奶加入色拉油，搅拌均匀。

　　2、分次加入蛋黄，每次均搅拌均匀。

　　3、将低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

　　4、蛋白放入干净无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至中干性发泡。

　　5、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。

　　6、活底方模提前包好锡纸。

　　7、将面糊倒入模具中，表面稍微抹平，磕掉大泡。蓝莓洗净擦干后轻轻放在面糊表面。

　　8、烤箱165度预热，将烤盘放在一个装好水的盘中，水浴法中下层烤制55分钟。烤好后的蛋糕不要拿出来，在烤箱内焖8—10分钟，出炉不倒扣，放凉脱模。

　　冰箱冷藏后口感更好哦!

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