牛油曲奇的做法

　　主料低筋面粉200g 无盐黄油130g 细砂糖35g 糖粉65g

　　辅料鸡蛋1个

　　牛油曲奇的做法

　　1.准备好原材料。

　　2.黄油切成小块，置于室温软化。

　　3.鸡蛋打散备用。

　　4.低筋面粉过筛备用。

　　5.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。

　　6.然后加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

　　7.这是打发完的黄油。

　　8.分3次加入全蛋液。

　　这是第一次添加，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

　　9.这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。

　　10.这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。

　　11.将已过筛的低筋面粉加入。

　　12.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

　　13.将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。

　　14.装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头。

　　15.在烤盘上铺上油纸，挤出图案。

　　第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。

　　第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。

　　16.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以过了10分钟以后的时间要注意观察，以防烤焦。

　　17.出炉后放置冷却架上冷却即可。

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