奶油辫子面包的做法
烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
材料高筋面粉200克，细砂糖30克，盐1克，蛋黄1个，酵母粉3克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐黄油20克。
步骤
1.后油法将面团揉至可以拉出筋膜，发酵至2倍大。取出排气，分割成6等分，滚圆，静置10分钟。
2.将每一个面团揉成均匀的长条。
3.取三个长条编成辫子状，二次发酵。
4.发酵后刷蛋液，撒白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层20分钟。
材料高筋面粉200克，细砂糖30克，盐1克，蛋黄1个，酵母粉3克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐黄油20克。
步骤
1.后油法将面团揉至可以拉出筋膜，发酵至2倍大。取出排气，分割成6等分，滚圆，静置10分钟。
2.将每一个面团揉成均匀的长条。
3.取三个长条编成辫子状，二次发酵。
4.发酵后刷蛋液，撒白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层20分钟。