蓝莓果酱蛋糕卷做法

 　　主料:鸡蛋4个 低筋面粉60g 牛奶60g 绵白糖75g 玉米油40g

　　辅料:白醋少许 蓝莓果酱适量 玉米淀粉15g

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。

　　3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。

　　4.加入玉米油拌匀。

　　5.拌好的蛋糕糊。

　　6.再筛入低粉和玉米淀粉。

　　7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。

　　8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。

　　9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。

　　10.烤盘中放入油纸，抹点油。

　　11.倒入蛋糕糊。

　　12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。

　　13.上下火，入烤箱烤15分钟。

　　14.出炉后倒扣。

　　15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。

　　16.卷起来，可入冰箱冷藏定型。

　　17.切块，再抹点果酱在上面更好喽。