怎么做苹果派

　　从夏季开始，我就很少开过烤箱，如今，寒露已过，天气慢慢地转凉了，先预热一下，做个苹果派吧。

　　苹果派

　　派皮原料低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克

　　馅料原料苹果2个、黄油20克、细砂糖40克、肉桂粉15克、朗姆酒15克、面包屑40克

　　表面刷液全蛋液适量

　　一、做派皮

　　1.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀呈粗玉米粉状;

　　2.加水，稍揉成面团即可，把面团放进冰箱冷藏松弛1个小时;

　　二、做馅料

　　1.黄油切成小丁，放入小锅中，小火融化后加入白糖;

　　2.白糖融化，放入切成小块的苹果粒，小火煮15分钟左右;

　　3.放肉桂粉、朗姆酒，再煮10分钟至苹果发软;

　　4.放面包屑，拌至无水分关火，放凉后使用。

　　三、组合

　　1.松弛好的派皮取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片;

　　2.用轮刀把擀好的派皮边缘去掉，裁成与烤盘(派盘)相等的面片;

　　3.将面片放入烤盘中;180度烤15分钟(这步应该将派皮上均匀的叉上一些小孔才对，我忘了，所以面片有地方起鼓包了);

　　4.将切下多余的派皮，重新揉一起，擀成薄片，用轮出裁成小长条;

　　5.从烤箱取出面片，四周用小刷子刷上层全蛋液，摆上裁成小条的派皮，中间放入苹果馅;

　　6.将切成小长条交叉斜摆在苹果馅上，表面刷蛋液，入烤箱烤20-25分钟即可(根据每家烤箱的温度自行调整)。

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　　苹果与茶叶和洋葱相宜:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

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