卡布奇诺风味乳酪蛋糕做法

 　　主料奶油奶酪70g 牛奶170ml 砂糖50g 蛋1个 蛋黄2个 咖啡1袋

　　 辅料牛奶50ml 砂糖1/2大勺 鱼胶粉1g 水1/2大勺 可可粉适量 柠檬汁1小勺

　　步骤

　　1.奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。

　　2.放入砂糖搅拌均匀。

　　3.放入柠檬汁搅拌均匀。

　　4.放入咖啡粉搅拌均匀。

　　5.放入蛋黄搅拌均匀。

　　6.放入全蛋搅拌均匀。

　　7.放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。

　　8.将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。

　　9.将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。

　　10.在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。

　　11.将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。撒上可可粉或者肉桂粉即可。