豆豆蛋糕做法

 　　原料 QQ蜜豆50克、红豆沙馅180克。

　　调料 盐1/4小勺、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖15克、低粉25克。

　　豆豆蛋糕的做法

　　1.模具铺纸备用;

　　2.QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开;

　　3.滤去水分备用;

　　4.取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐;

　　5.用打蛋器搅打均匀;

　　6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡;

　　7.取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀;

　　8.将面粉筛入碗中，搅拌均匀;

　　9.将剩余的蛋白全部加入碗中;

　　10.从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡;

　　11.刮入蛋糕模具中，墩平表面;

　　12.在表面整齐的摆上QQ蜜豆;

　　13.模具表面盖上盖子(我用的吐司模的盖子)放入水已经沸腾的蒸锅;

　　14.盖上锅盖中火蒸25-30分钟;

　　15.取出晾凉;

　　16.撕去烤纸即可。