制作苹果蛋糕

　　“这款蛋糕第一次做后，虽然非常好吃，但觉得油和糖重了点，第二次做就把黄油和糖的量稍作改动，多加了一个鸡蛋。烤蛋糕的时候，就满屋飘香。成品出来后味道非常好，不过我觉得到是不像蛋糕呢，外皮有点像桃酥，但酥软得令人陶醉”　　主料黄油 (180g)鸡蛋 (3个)苹果 (520g)细砂糖 (140g)低筋面粉 (400g)调料泡打粉 (5g)桂皮粉 (适量)厨具电烤箱

　　黄油称量好。隔水融化后放入细砂糖。

　　用电动打蛋器打制微白。把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。

　　拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。

　　用刮刀拌匀成团。

　　取面团的三分之二按至到模具底部和周围，要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。

　　苹果去皮去核切成船型，均匀排满模具。

　　撒上适量白糖(不在用料用量内)(不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖)在撒上一层桂皮粉。

　　剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。

　　放到苹果上，拍成井字形状。

　　.烤箱预热185度，中层上下火，45分钟。观察颜色，可以适当加盖锡纸。

　　小窍门

　　苹果我用的是5个称了一下是520g，可以根据自己摆放的紧密调整数量。 苹果去皮去核切成船型摆入模具，可以滴入些许柠檬汁，防止苹果变色。 烘烤的途中注意观色，加盖锡纸，防止颜色过深。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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