制作草莓蛋糕卷

　　“按着步骤来，你也可以做出完美的蛋糕卷，切开里面亮出草莓粒，还有那厚厚的奶油，蛋糕卷呈现一个可爱的の形，表皮非常的好看。喜欢的话，还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓，方子用的模具是28×28方盘”

　　主料鸡蛋 (3个)低筋面粉 (50g)黄油 (30g)调料细砂糖 (50g)牛奶 (55g)淡奶油 (200g)柠檬汁 (几滴)草莓 (适量)蓝莓 (适量)厨具电烤箱

　　材料准备好

　　黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中

　　加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化

　　奶锅离火，筛入低筋面粉

　　用蛋抽搅拌均匀

　　放入蛋黄

　　搅拌均匀,这个时候烫面糊完成

　　蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡

　　蛋白霜加入三分一进入烫面糊中

　　翻拌均匀

　　再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中

　　用刮刀翻拌均匀

　　面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中

　　用刮板将面糊铺平，拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡

　　放入预热好的烤箱中层180度15分钟

　　烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面(防止蛋糕过干，卷的时候会裂开)，自然冷却。

　　淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒

　　蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一点(留一点奶油当装饰)

　　淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一点

　　提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起

　　卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟

　　拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐

　　多余的淡奶油放入裱花袋，在蛋糕卷表面寄出花纹，加上草莓、蓝莓装饰即可。

　　秀一下成品切面~素颜照

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