拜拜蛋糕的做法：有趣又好玩

 　　十字形的开口，就像是一个躺着的十字架一样。名字尤其的有趣，叫做拜拜蛋糕，是因为那个十字切口让蛋糕较为好掰，还是吃完蛋糕就拜拜呢?这么好玩又有趣的蛋糕，焙友之家一起烘焙网小编怎能不一起烘焙网分享给大家呢?

　　原料

　　鸡蛋 5个

　　牛奶 70g

　　玉米油 40g

　　白砂糖 75g

　　低筋面粉 100g

　　做法

　　1、取两个盆子，将5个鸡蛋分离成蛋白与蛋黄，蛋白必须装在一个无水无油的盆子里。蛋黄就分别加入70g牛奶，40g玉米油，并混合均匀

　　2、加入过筛好的100g低筋面粉，并混合均匀

　　3、混合后较为浓稠，且不能有面粉小颗粒。

　　4、打发蛋白。(烤箱开启预热，上火170度，下火125度，预热10分钟)

　　5、将蛋白打发至粗泡后，75克白砂糖分三次加入，加入白砂糖后直接高速打发，打发至硬性发泡为止。

　　6、蛋白打发好后，打蛋头轻轻起来，出现小尖角，这就是属于硬性发泡。

　　7、先取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，采用翻拌或者切拌手法，将两者混合均匀。

　　8、混合均匀后，将面糊倒回蛋白糊中，混合均匀。

　　9、混合好的面糊倒入模具中，震平+抖平后放入预热好的烤箱中。

　　10、十分钟后从烤箱拿出，用刀子切个十字，切好继续放回烤箱中，烤箱温度调至上下火125度，烤30分钟。

　　11、30分钟后将烤箱温度转至135度，再烤30分钟即可。

　　是不是很好玩呢?看着也很好吃的样子，往展示柜一摆，想不吸引顾客都难，是不?

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