如何制作乳酪宝岛面包

　　标签 甜味 烤 数小时 普通 面包 烘焙

　　主料高筋粉 (125克)水 (55克)酵母 (2克)低筋粉 (50克)细砂糖 (38克)盐 (4克)奶粉 (10克)全蛋 (25克)黄油 (25克)调料奶粉 (少量)厨具电烤箱

　　液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用。

　　将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。

　　盖保鲜膜发酵2倍大。

　　取出发酵好的面团，排气后分割每只45克，静置松驰15分钟。

　　取一份面团擀成圆形，放入纸模内。

　　将另一个面团擀椭圆形，再由上而下卷成条状，再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。

　　完成后盖保鲜膜进行发酵。

　　发酵过程中制作奶酪馅，将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液。

　　入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右，取出后放网架冷却后筛上奶粉。

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