韩风来袭—— 柚子乳酪蛋糕的做法

　　芝士蛋糕永远是很热门的，那么把韩国柚子茶(酱)的风味带入吧。

　　迷你的一份，不多不少哦。

　　柚子乳酪蛋糕的烘焙配方

　　材料奶油奶酪 250克，柚子茶(酱) 85克，黄油 30克，鸡蛋(室温) 3个，纯牛奶(室温) 50克，粟粉 20克，白糖 30克。

　　柚子乳酪蛋糕的烘焙制作方法

　　1.奶油奶酪和黄油分别切块，室温软化。

　　2.蛋白和蛋黄分开备用。

　　3.把奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，往里拌入柚子茶。

　　4.往里拌入软化黄油，彻底搅匀。

　　5.往里一个个加入蛋黄，每次都搅拌均匀。

　　6.往里拌入牛奶，再筛入粟粉搅匀。

　　7.用电动打蛋器把蛋白打至产生浓稠细密泡沫后，往里加入一半的糖。继续打至蛋白出现明显痕迹后再加入剩下的一半，到蛋白中性发泡时停止搅打。

　　8.把三分之一的蛋白加入之前的混合物中，用蛋抽轻轻拌匀。然后往里加入剩下的蛋白，用刮刀快速翻底拌匀。

　　9.预热烤箱160度。把面糊均匀分装入模至8分满，往烤盘中注入热水至模具一半高度，烘烤约45分钟。趁热脱模。

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