栗子奶油蛋糕的做法

 　　这款栗子奶油蛋糕也要隆重地推荐给大家，相信喜欢吃栗子的朋友一定会爱上它。栗子馅做好保存的时候最好用小的包装，比如 100克一个食品袋单独包好冷冻在冰箱里随吃随取，这样能避免重复解冻，可以更好地保持栗子馅的新鲜。

　　这个蛋糕中加了100G的栗子馅，蛋糕的口感中多了栗子的清香，再搭配打发的鲜奶油和栗子奶油一起吃更多了一分细腻和柔滑，午后的阳光下，红茶配着栗香的蛋糕，很甜蜜很享受。

　　栗子奶油蛋糕的烘焙配方

　　蛋糕材料鸡蛋3个，白砂糖60g,玉米油55g,牛奶55g,粟子馅100g,低筋面粉60g。

　　装饰材料栗子馅100g,淡奶油35g; 淡奶油100g，白砂糖10g,切碎的糖炒栗子少许。

　　栗子奶油蛋糕的烘焙制作方法

　　1. 准备材料。

　　2. 将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

　　3. 将栗子馅加入搅拌均匀。

　　4. 将玉米油加入拌匀。

　　5. 少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。

　　6. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。

　　7. 舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。

　　8. 拌匀后再倒回到蛋白霜中。

　　9. 继续用切拌的方法全部拌匀。

　　10. 倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

　　11. 放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

　　12. 制作栗子奶油栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

　　13. 打发淡奶油淡奶油100g加10g白砂糖打发。

　　14. 将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。

　　15. 先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。

　　 烘焙小贴士

　　1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，大一点更好翻拌。

　　2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。

　　3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。