如何制作猕猴桃酸奶蛋糕

　　猕猴桃酸奶蛋糕的烘焙配方

　　鸡蛋4个、酸奶200g、猕猴桃2个、低粉45g、玉米淀粉25g、玉米油50g、白糖60g、蓝莓干适量。

　　猕猴桃酸奶蛋糕的烘焙制作方法

　　1、备好所需材料。

　　2、酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均。

　　3、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌。

　　4、共加入四个蛋黄拌均匀。

　　5、把低粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中。

　　6、用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊。

　　7、蛋白加糖打至中性发泡。

　　8、取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合。

　　9、再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊。

　　10、蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中，蓝莓干切碎随意丢进蛋糕糊中，然后拿起模具从高处往下摔一下震出里面的大气泡。

　　11、用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网铺上锡纸，蛋糕放锡纸上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水)。

　　12、中间上色后要加盖锡纸，烤好后马上出炉放凉。

　　13、放凉后的蛋糕回缩很平整了，上面浇上一层自制的浓酸奶。

　　14、把猕猴桃切片装饰在酸奶糊上面，装在蛋糕盒中放冰箱冷藏2个小时。

　　15、切时把刀沾热水抹干后再切。

　    TIPS

　　①玉米油换成黄油更香，相对的热量也比较高了。

　　②蛋白打至中性发泡即可。

　　③蛋糕出炉不用倒扣，上面浇的酸奶要自制的浓酸奶才可以。

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