核桃天使蛋糕的做法

        核桃天使蛋糕的烘焙制作原料

　　10寸中空模

　　原料蛋白9个、低粉150克、糖150克、核桃适量。

　　核桃天使蛋糕的烘焙制作方法

　　1、用打蛋器将蛋白打至粗泡，加入几滴白醋(或加少许柠檬汁)，分三次加入细砂糖，打蛋器用全速打到湿性发泡。

　　2、低筋面粉过筛加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

　　3、再加入干果碎拌匀。

　　4、将蛋糕糊倒入模具，抹平。预热好的烤箱，180-190度，烤30分钟左右。烤好后倒扣，凉后再脱模。

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