黛丽丝焦糖蛋糕的做法 美名美味

        盐味焦糖烘焙原料

　　鲜奶油600克 砂糖300克 奶油(黄油)225克 盐4.5克 水50克 砂糖50克 白兰地15克。

　　盐味焦糖蛋糕的烘焙制作方法

　　1.(糖浆)先将水和糖加热煮沸后，冷却加入白兰地酒，搅拌均匀。

　　2.(盐味焦糖鲜奶油)把糖放入锅中直火加热，熬成焦糖。

　　3.在锅里放入鲜奶油加热煮开。

　　4.将焦糖分次加入鲜奶油中搅拌。

　　5.再用过滤网过滤。

　　6.把奶油和盐搅拌乳化，慢慢加入焦糖拌匀，用打蛋机打至乳霜状。

　　7.把事先做好的蛋糕胚刷上糖浆(也可在挤浆料的时候刷上糖浆)。

　　8.在最底的蛋糕胚上挤上浆料后再放一层，挤上浆料。一共四层。

　　9.最上面抹上浆料，用锯齿刀压出纹路。

　　10.表面放上巧克力球和金、银珠糖装饰。

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