制作酥脆奶酪辣椒饼干

 　　酥脆的饼干是很多人的最爱，可是那千篇一律的口味着实叫人生厌，今天焙友之家一起烘焙网小编就为大家带来一款奶酪辣椒饼干。

　　奶酪辣椒饼干

　　材料 (直径125px的饼干12片)

　　发酵型无盐黄油50g(普通无盐黄油也行。买的时候看配方，发酵黄油中含发酵剂)，帕玛奶酪25g，切达奶酪25g，中筋面粉50g，辣椒粉1/2小勺(或1小勺、2小勺，凭自己喜欢和嗜辣的程度)

　　装饰全蛋液适量，青红尖椒片适量，帕玛奶酪粉适量

　　制作过程

　　1、冷藏状态下的黄油，无需软化，直接切成小丁;

　　2、切达奶酪擦成丝;

　　3、帕玛奶酪打成粉;

　　4、将黄油丁、奶酪丝、奶酪粉、面粉、辣椒粉统统放进料理机;

　　5、高速搅拌至成团，即可;

　　6、取出面团，略整圆并压扁，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏30分钟;

　　7、冷藏面团时，将青红尖椒切成薄片，只需要12片，备用;

　　8、取出冷藏的面团，在保鲜膜之间，擀成厚度约为0.5-20px的大片;

　　9、打开表面的保鲜膜，找一个合适的切模，切出饼干胚(也可以直接用刀切成方形、长方形，均可)

　　10、将饼干胚排进铺锡纸的烤盘(中间留出空隙，饼干会膨胀)，表面刷一层全蛋液;

　　11、每片饼干装饰一片尖椒片，并撒上适量帕玛奶酪粉;

　　12、烤箱提前预热180度，放进烤盘，烤10分钟，即可。

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