椰蓉紫薯芝士蛋糕的做法

 　　美得让人结婚的蛋糕!一起烘焙网小编建议小伙子们把这款蛋糕捧到心爱的姑娘面前，很有可能打心里给你大大加分哦。好了，废话不多说，一起烘焙网小编给大家上蛋糕。

　　这一款属于重芝士蛋糕，粉的用量很少。颜色粉嫩清新，口感醇香浓郁。操作也是极其简单，不用打发蛋白，依次全部拌匀就好。

　　材料

　　紫薯泥80克、玉米粉17克、牛奶85克、鲜奶油20克、芝士210克、细砂糖40克、全蛋25克、派皮面团120克铺底(用任何种类的派皮，或直接用饼干底都可以)。

　　制作步骤

　　先把派皮面团擀成薄片约0.4cm，铺在模具底，表面用叉子叉小洞，冷藏。

　　然后开始做蛋糕部分

　　1、紫薯泥加配方中的一半牛奶拌匀。

　　2、芝士隔水加热融化，拌入细砂糖。

　　3、加入蛋液拌匀。

4、加入淡奶油和剩余的牛奶拌匀。

　　5、加入过筛面粉拌匀。

　　6、加入第一步的牛奶紫薯泥拌匀。

　　7、拌匀的蛋糕糊。

　　8、蛋糕糊装入模具，如非不粘模，内壁要涂油或垫纸。

　　9、烤箱预热好上下火170度，中下层放一个水盘，把包好的蛋糕模具小心地放到水盘里，烤40-45分钟，至表面有些上色。

　　10、蛋糕冷却后，表面和侧面刷一层果酱，粘上椰蓉即可。

　　小贴士

　　如是活底模，底部要包双层锡纸，因为要隔水烘烤。

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