营养浪漫多の紫薯曲奇

 　　小小紫薯，大大营养;螺旋曲奇，旋转浪漫。一款食物要是没有一个或优雅或可爱的外观，再有营养也很难有人问津。正如昨天，一起烘焙网小编买了一个金黄水嫩的苞米，谁知道中看不中吃...有一个好的卖相是走向成功的关键一步，烘焙界的师傅如是说哦。话不多说，赶紧来看看今天介绍的这款粗粮中的“玫瑰”-紫薯曲奇吧。

　　【配方 】

　　黄油130克，

　　细砂糖30克，

　　糖粉60克，

　　鸡蛋1个(50克左右)，

　　紫薯泥250克，(紫薯洗净，刨去皮，切片放入隔水碗里20分钟蒸熟)低筋粉120克，

　　糯米粉65克，

　　柠檬汁4~5

　　制作步骤

　　1、黄油+砂糖+糖粉，用电动打蛋器低速打均匀，再用高速打到黄油发白成羽状。(前面的步骤其实和一般的曲奇没有什么差别)

　　2、蒸好的紫薯泥块用小钢勺子反复压几遍压成泥状(不能有小块块，如果追求更细腻最好是过筛一遍，我没有过筛也可以做但要保证泥里没有小块块)

　　3、将紫薯泥加入打好的黄油糖糊里，用打蛋器低速搅拌均匀，滴入柠檬汁再搅打一下。柠檬汁一定要滴入，现在也许看不出什么效果，烘烤过后的颜色会令你非常满意。

　　4、鸡蛋打散分两次混合入黄油紫薯糊。每次都搅拌均匀。

　　5、低筋粉和糯米粉混合过筛，分两次筛入黄油紫薯糊。每次都用软刮刀搅拌均匀。

　　6、裱花袋里装入8齿曲奇花嘴，再装入一半的面糊。在垫了油纸的烤盘里挤出曲奇花型。挤完后再装入一半面糊再挤。分两次挤出是为了更好挤一点。一次性面糊太多会比较难挤。

　　7、烤箱上下预热190度，预热好后将烤盘放入中层，190度10分钟。调整170度5分钟。

　　一起烘焙网小编友情提示，如果你要是嫌烤出来的紫薯颜色太深的话，可以多多添加柠檬哦。

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