草莓塔的做法

　　材料

　　黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克，卡士达酱，牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克

　　做法

　　1，黄油稍打发

　　2，加入糖粉

　　3，打发好后，分两次加入鸡蛋液

　　4，继续打发好

　　5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用

　　6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用

　　7，擀成长圆片

　　8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮

　　9，再在塔皮上扎一些小眼

　　10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟

　　11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟

　　12，草莓切片

　　13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上

　　14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。)

　　卡士达酱制作

　　1，牛奶和白糖搅拌好

　　2，加入蛋黄

　　3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉

　　4，搅拌均匀

　　5，在电磁炉上加热

　　6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

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