圣女果干吐司的制作方法

        这个吐司，味道绝对赞，因为烤的时候，我闻到了类似番茄味薯片的味道，嘻嘻…….(虽然是薯片是LJ食品，以前还是挺喜欢的，现在不敢咯)不过呢，这次又犯了迷糊的毛病，本着节约的原则，把家里剩下的番茄酱全部用掉，比原方多了30克，晕，这下好了，面团像啥似的，站不起来了哇～然后，无奈，补救，风车高粉多加30克，爆头啥的啊，别做梦了，好吃就行了吧，安慰自己…….

　　圣女果干吐司

　　中种材料金像高粉210克，水120克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉12克;

　　主材料风车高粉120克，细砂糖36克，蜂蜜12克，蛋24克，番茄酱90克，速溶干酵母1.5克，橄榄油24克;圣女果干60克(切丁，温水泡一下，备用);

　　圣女果干吐司的做法

　　1.隔天做好中种，揉成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵;(见图1～3)(我发现这本书上中种的时间，非常适合上班族，晚上11点揉个中种，第二天下班直接揉好面团就可以做了)

　　2.将主材料中的液体材料，搅拌均匀后，将中种切块与主面团材料揉成光滑面团;

　　3.揉至拉出大片薄膜的完成阶段;

　　4.添入切丁的圣女果干，揉匀面团;

　　5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大;

　　6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟;

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