聚会上闪亮亮小甜点-----菠萝小塔的做法

 　　在各种聚会中，总少不了一款美味精致的甜点，尤其是应季水果制作而成的小甜点，总得到大家的青睐。今天焙友之家一起烘焙网小编就给大家带来一款精致的小西点-菠萝小塔。让你与小伙伴不仅仅眼前一亮还能给大家带来新口味。吃货们，饼店师傅们赶紧跟上步骤学习起来吧!

　　塔皮材料黄油 65克，白糖 28克，蛋黄 1只，低筋面粉 105克，香草精 适量，半个柠檬的皮屑。

　　杏仁奶油材料黄油 50克，白糖 40克，鸡蛋(室温) 1只，杏仁粉 45克，低筋面粉 7克，朗姆酒 适量，椰丝适量，菠萝适量，青柠檬丝。

　　菠萝小塔酥脆甜塔皮的烘焙制作方法

　　1.面粉混合糖铺开，黄油切块，一起快速揉搓混合，大致均匀即可。

　　2.加入蛋黄，水，香草精，快速揉成均匀光滑的面团，再搓入柠檬皮屑，油纸包好入冰箱冷藏2小时以上。

　　3.冷藏松弛后的面团常温静置15分钟后，分成很多小块，每块擀平，卷入酥塔模中，仔细按压面皮贴合塔模边缘，再用小刀割去多余面皮。

　　4.再放入冰箱冷藏，开始准备杏仁奶油。

　　杏仁奶油的烘焙制作方法

　　1.把黄油切块，室温软化。鸡蛋搅散备用

　　2.把黄油与糖一起搅打均匀，再分几次往里加入蛋液，每次都彻底搅拌均匀，防止水油分离。

　　3.分几次往里加入杏仁粉，每次都用刮刀拌匀。

　　4.往里拌入面粉，加入朗姆酒。

　　5.把杏仁奶油均匀分装入塔模至6分满。然后在表面洒满椰丝。

　　6.预热烤箱200度。烘烤25--30分钟。

　　小巧可爱的菠萝小塔就诞生了，开吃之前先拍几张照片在微博里晒晒吧!让你的吃货朋友们拜倒在你的手艺之下。