肉松蛋糕卷的家常做法

　　这个配方送给和我一样在蛋糕卷上栽过跟头的朋友们，尽管没有戚风那样那样柔软，口感也很好，最重要的是，你会百分百成功!

　　难度配菜(中级) 时间10-30分钟

　　主料

　　鸡蛋三个 低筋面粉50g

　　细砂糖45-55g 糖怡(或水)一大勺(15ml那个)

　　沙拉酱适量 肉松适量

　　肉松蛋糕卷(相原吉一)的做法步骤

　　1. 全蛋隔水打到细腻黏稠，中间分三次加糖，如图状态

　　2. 加入水，搅拌均匀

　　3. 面粉分三次筛入，用手动打蛋器搅拌。身体这边为内侧，从外侧兜底拉向内侧，然后高高拎起来，让蛋糕糊自己落下。反复操作直至无粉粒。

　　4. 烤箱预热190-200度，烤箱越小，温度越低。烘焙纸垫好，面糊倒入，用刮刀抹平，用喷雾器表面喷水，保持平整。

　　5. 烘烤10-12分钟，牙签测试是否成熟，只要不粘就成熟了。稍凉就可以脱掉烘焙纸。

　　6. 涂一层沙拉酱，撒一层肉松，铺至三分之二处就可以了。

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