怎么做蔓越莓瑞士蛋糕卷

　　“简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。”

　　标签 甜味 烘焙 一小时 普通 蛋糕 烘焙

　　主料

　　蛋黄 (4只)　　细砂糖 (60g)　　盐 (1/8小匙)　　色拉油 (35g)　　水 (45g)

　　低粉 (90g)　　蔓越莓干 (30g)　　蛋白 (4只)　　柠檬汁 (少量)　　蓝莓果酱 (适量)

　　调料

　　无

　　厨具

　　无

　　所有原料图。

　　烤盘铺好油纸。

　　蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。

　　鸡蛋分离。

　　色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

　　筛入粉类。

　　搅拌至无干粉状。

　　蛋黄分两次加入。

　　搅拌均匀成蛋黄糊。

　　蛋清加入适量的柠檬汁。

　　60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。

　　打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。

　　撒入蔓越莓干。

　　切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

　　放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。

　　烤箱180度，20分钟。

　　出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。

　　撕去油纸，抹上蓝莓果酱。

　　卷起来，用油纸包好。

　　彻底冷却后就可以切片了。

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