怎样在家做弥猴桃饼干

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　　主料

　　低筋面粉 (275g)　　无盐黄油 (150g)　　糖粉 (100g)　　蛋液 (50g)

　　调料

　　抹茶粉 (8g)　　可可粉 (5g)　　吉士粉 (5g)　　黑芝麻 (适量)　　蛋液 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　准备材料

　　黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

　　分几次加入蛋液继续打发

　　打至颜色变浅，稍微膨胀

　　筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌

　　轻轻捏成光滑的面团

　　将面团分成大中小三个面团

　　最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀

　　先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟

　　再将抹茶面团擀成一个25CM9CM左右的长方形

　　将冻好的圆柱体放在上面

　　均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟

　　现在把可可面团擀成一个25CM15CM左右的长方形

　　包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬

　　用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

　　表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰

　　排入铺了油纸的烤盘

　　放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

　　小窍门

　　1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。

　　2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。

　　3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。

　　“这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。”

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