怎么做香橙蛋糕卷

　　食材明细

　　蛋黄糊

　　蛋黄 4个　　糖 1大匙　　玉米油 1/4杯　　牛奶 1/4杯　　面粉 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)

　　蛋白糊

　　蛋白 4个　　糖 1/4杯　　醋 几滴

　　馅料

　　打发的鲜奶油 1小碗

　　大草莓 4个

　　橙子 1个

　　糖 1/4杯

　　水 适量

　　菜品口味果味

　　主要工艺烘焙

　　主要食材西点类

　　制作难度普通

　　约需时间三刻钟

　　1

　　橙子洗干净，切薄片。

　　2

　　把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。

　　3

　　把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。

　　4

　　把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

　　5

　　蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

　　6

　　筛入面粉拌至无颗粒。

　　7

　　蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

　　8

　　放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

　　9

　　再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

　　10

　　倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。

　　11

　　放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

　　12

　　拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。)

　　13

　　烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

　　14

　　草莓洗干净，切小丁。

　　15

　　把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

　　16

　　把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。

　　17

　　美味的香橙蛋糕卷出炉了。

　　18

　　切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。

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