如何制作漂亮的水果咖啡蛋糕

       水果咖啡蛋糕的主料低筋面粉(60克)　　鸡蛋(3个)　　咖啡(50克)　　糖(40克+10克)　　油(50克)　　奶粉(10克)　　白醋(几滴)

　　水果咖啡蛋糕的调料咖啡奶油糖霜咖啡(25克)　　糖粉(20克)　　黄油(100克)　　装饰;樱桃(适量)　　黄桃(适量)　　腰果(适量)　　巧克力酱(适量)

　　做水果咖啡蛋糕所需厨具电烤箱

　　水果咖啡蛋糕的做法步骤

　　准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来;

　　将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;

　　将蛋黄混合液搅拌均匀后;

　　加入过筛的低筋面粉和奶粉;

　　充分搅拌均匀备用;

　　将蛋清打出鱼眼泡时加入40克糖的三分之一，搅拌均匀后;分两、三次加入糖搅拌均匀;

　　在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

　　.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

　　将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

　　将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀;

　　倒入所需要的模具中;

　　放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中;

　　中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸;

　　黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状;

　　加入温热的咖啡;

　　继续搅拌均匀后备用;

　　蛋糕用圆形模具切成片;

　　将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈;

　　中间放入黄桃片，再加盖一层，同样的放入黄桃;

　　这样水果咖啡蛋糕就完成了，再来杯Espresso。

　　小窍门1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑;2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷;3.咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状;趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了;喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。

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