红豆司康的图解做法

　　主料低筋面粉 100克，红豆 50克，黄油 25克，细砂糖 15克，盐 2克，牛奶 45克，泡打粉 4克，全蛋液 适量

　　制作步骤

　　1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

　　2、把糖和软化的黄油还有过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

　　3、搓好的面粉呈颗粒的状态。

　　4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

　　5、倒入红豆，轻轻揉一下。

　　6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

　　7、用擀面杖把面团擀成2厘米厚的面皮。

　　8、在面皮上压出模形。

　　9、把压好饼排入烤盘，在表面刷一层蛋液。放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

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