全麦小餐包的图解做法

　　主料高筋面粉 400克，全麦粉 120克，水 200克，鸡蛋 2个，奶粉 45克，白糖 80克，盐 6克，酵母 12克，黄油 30克

　　制作步骤

　　1、将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母放)，启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气。

　　2、待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右。

　　3、将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右。

　　4、等发酵完成后在表面刷上蛋液。

　　5、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。

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